Corsi di cucina

e

decorazione della tavola

CALENDARIO

 

11. ottobre, mercoledì

Primi piatti a base di cereali e qualche zuppa (ma non la solita)

dalle 18.30

 

 

23. ottobre, lunedì

Secondi piatti a base di leguminose e di pesce

dalle 18.30

 

 

6. novembre, mercoledì

Le importantissime verdure: contorni cotti e crudi, intingoli e anche fermentate

dalle 18.30

 

 

20. novembre, mercoledì

E a colazione? Dolci e pane senza peccati

dalle 18.30

 

 

25. novembre, sabato

Cioccolato! Dalla fava alla tavoletta, lo prepariamo e … lo mangiamo

dalle 14.00

 

 

4. dicembre, lunedì

Il menu delle Feste

dalle 18.30

 

 

Lo spazio consente la partecipazione a max. 8 persone…

 

Costo per singolo incontro: Fr. 85.- (ricettario e cena compresa)

Costo per l’intero ciclo di incontri: Fr. 459.- (ricettari e cene comprese)

 

Orario: dalle 18.30 alle 21.30 (può capitare che duri anche un po’ di più)

 

“Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”

Citiamo Ippocrate per introdurvi ai nostri nuovi incontri di cucina GourMED! Ovvero: quando il cibo oltre ad essere buono, diventa cura, non è solo Gourmet, ma diventa GourMED.Gli incontri GourMED sono rivolti a chi desidera conoscere le qualità curative del cibo e sperimentare un modo nuovo di cucinare, utile alla prevenzione e alla cura del proprio corpo: la cucina del benessere, per preparare con gusto menu equilibrati e scoprirne i benefici su fisico, mente e spirito.

Ogni incontro avrà un ricettario a tema, una parte teorica e di presentazione delle materie prime, che fornirà le basi anche per l’organizzazione del cucinare a casa e poi … subito le mani in pasta per realizzare un gustosissimo menu.

Gli ingredienti che utilizzeremo saranno tutti di provenienza biologica e ispirati alla cucina mediterranea, con qualche impronta macrobiotica.

 

Condividiamo la nostra creatività in cucina e il nostro sapere sulle potenzialità curative degli alimenti dopo lunga sperimentazione. I nostri riferimenti, con i loro preziosi insegnamenti, sono il Prof. Franco Berrino e la signora Elena Alquati. Con essi abbiamo iniziato ad imparare la vera cultura del cibo, per affrontare le nostre esperienze di salute (e di malattia), assaporandone i grandi risultati.

Prof. Franco Berrino

Medico, epidemiologo, già direttore del Dip. di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Ist. Nazionale dei Tumori di Milano. I risultati ottenuti nella sua attività quarantennale di ricerca e prevenzione, gli hanno consentito di promuovere sperimentazioni per modificare lo stile di vita allo scopo di prevenire l’incidenza e la progressione dei tumori (progetti DIANA).

Elena Alquati.

Docente di cucina per la prevenzione e Presidente dell’associazione no profit L’Ordine dell’Universo di Milano, che divulga attraverso le proprie attività una sana e corretta alimentazione. Operatrice di Med. Trad. Cinese, specializzata in dietetica e dietoterapia cinese e operatore di Shiatsu. Per anni ha collaborato con il Dip. di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, con il quale collabora tutt’ora.

Senza glutine, vegan e giustamente dolce

31 marzo, martedì

cucina:  antipasti e piatti unici

deco tavola: la Pasqua

dalle 19.00 alle 22.00, Fr. 85.-

14 aprile, martedì

cucina:  dolci e salate e spunti per la colazione

deco tavola: nel nome della rosa

dalle 19.00 alle 22.00, Fr. 85.-

 

fingerfoodografia

18 aprile, sabato

cucina:  brunch di primavera in toni pastello

deco tavola: fiori di primavera in toni pastello

dalle 10.00 alle 13.30, Fr. 120.-

 

a tutto crudo vegetariano

19 maggio, martedì

cucina:  cibo vivo senza alcuna cottura

deco tavola: fiori come piccole prelibatezze solo da ammirare

dalle 19.00 alle 22.00, Fr. 85.-

13  OTTOBRE, lunedì

cucina:  Uva, zucca e castagne

deco tavola: la tavola della vendemmia

dalle 19.00 alle 22.30, Fr. 85.-

 

18 OTTOBRE, sabato

cucina:  Dolce pasticceria vegana

dalle 14.00 alle 18.00, Fr. 95.-

 

21 OTTOBRE, martedì

cucina: Polpetta gourmet

deco tavola: La tavola dell'abbondanza

dalle 19.00 alle 22.30, Fr. 85.-

 

3 NOVEMBRE, luendì

cucina:  Zuppe e minestre invernali

deco tavola: la tavola di Natale

dalle 19.00 alle 22.30, Fr. 85.-

 

fine NOVEMBRE/inizio DICEMBRE

cucina:

speciale finger-Foodografia:

Bocconcini profumati di Natale

deco tavola: La tavola dell'avvento speziato

orari e data da definire, Fr. 120.

11 oppure 12 MARZO

Con la bisnonna in cucina campi oltre la novantina!

cucina:  Cereali antichi, ortaggi, tuberi ed erbe cucinati “alla vecchia”

deco tavola: La tavola vintage

 

25 oppure 26 MARZO

Col riso in pancia ti sorride la guancia!

cucina:  Dal riso integrale, a quello rosso, nero e selvaggio… salato e dolce insolito

deco tavola: La tavola di primavera

 

1 APRILE

Equilibristi ai fornelli: acido-basico per esser sani e belli!

cucina: Ingredienti e abbinamenti mirati all’equilibrio per la nostra salute

deco tavola: La tavola in trasparenza

 

8 oppure 15 APRILE

Sformati, crostate e crocchette per esigenti forchette!

cucina:  Alta golosità a basso impatto: farine con o senza glutine e olio d’oliva

deco tavola: La tavola a pic-nic